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* La ricetta di Rattoluna *

Oggi quando ho visto il suo post ricetta non ho resistito
e quindi data la cena di stasera ne ho approfittato...
non vedo l'ora di mangiarla.

Ingredienti:
g.100 burro
g.200 cioccolato fondente
g.150 zucchero
g.60 farina
3 cucchiai di latte
3 uova
1 pizzico di sale
zucchero a velo vanigliato
Procedimento:
Per preparare la torta tenerina, spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo a sciogliere a bagnomaria fino a che divenga cremoso e liscio. Tagliate il burro freddo a cubetti e aggiungetelo lentamente (2-3 cubetti alla volta) al cioccolato fuso ancora sul fuoco, avendo cura di farlo assorbire bene prima di aggiungerne altro. Quando avrete disciolto tutto il burro,togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire il composto.
Nel frattempo sgusciate le uova e ponete i tuorli a montare con metà dello zucchero: sbattete per bene con le fruste di uno sbattitore o con un robot da cucina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
Sempre sbattendo, unite il composto di cioccolato e burro a quello di tuorli e zucchero, unitamente al latte tiepido e alla farina: versate la crema ottenuta in una ciotola capiente
A parte, montate gli albumi con il pizzico di sale, aggiungete il restante zucchero e sbattete fino a che non si formi una crema bianca compatta; poi, con un mestolo di legno o una spatola, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con lo zucchero al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 24 cm e versateci dentro l’impasto della torta: infornate in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti, quindi spegnete il forno, e lasciate raffreddare la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso.
Una volta fredda, estraete la torta dallo stampo (con molta delicatezza e stando attenti a non romperla) ponetela su di un piatto da portata e cospargetela di zucchero a velo

vanigliato

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8 commenti:

rattoluna

Ah ah :) io lo zucchero non l'ho messo :) preferisco all chocolate ;) buona serata e buon appetito ^___^

chimera74

Deve essere buonissima quasi quasi la faccio anche io appeno torno a casa :) ma che carina la tua casetta, ho visto le foto...buona serata e scusami se sono sempre di fretta, ti leggo e ti penso, perchè questi giorni sono importantissimi per Te, manca poco a realizzare il Vostro sogno!

Liu_Jo

Grazie tesoro

Liu_Jo

@Chimera: grazie per esserci sempre

Cenerentola.moderna

gnammmmmmmmmm

Liu_Jo

Buona vero???

Cenerentola.moderna

mi mette una golaaaaa

Liu_Jo

Anche a me ecco perchè l'ho subito fatta

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